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Die meisten denken bei belgischen Spezialitäten sicherlich an belgische Schokolade, die berühmten Waffeln und natürlich Pommes-frites. Doch natürlich hat das Land noch einige kulinarische Genüsse mehr zu bieten, die für den deutschen Gaumen hier und da durchaus außergewöhnlich sind.
Wer sich davon überzeugen möchte, der sollte Brüssel im Rahmen des Gourmetjahres 2012 einen Besuch abstatten. Unter dem Namen „Brusselicious“ werden das ganze Jahr über einzelne kulinarische Highlights präsentiert. Dabei sind auch einige der berühmtesten Küchenchefs der Stadt sowie natürlich die Luxushotels, die spezielle Menüs mit Brüsseler Spezialitäten anbieten.
Etliche Events warten auf Feinschmecker und Leckermäulchen. Im Stadtgebiet kann man zum Beispiel Lebensmittel in XXL bestaunen oder aber ein exklusives Menü in einer besonders gestalteten Straßenbahn genießen. Auf einer Plattform in 40 Metern Höhe kredenzen Spitzenköche köstliche Gerichte.
Neben Ausstellungen, Verkostungen und und und rechnet man mit einem besonders großen Besucherandrang beim Bierwochenende, der Weinmesse sowie dem Schokoladenfestival im November. Auch der „Fritkots Walk“ mit Ständen über Ständen der berühmten belgischen Frites dürfte gut ankommen. Zudem kann man Nationalgerichte wie Moules-frites (Miesmuscheln mit Pommes), Waterzooi (spezieller Fisch- und Geflügeleintopf) oder Kirschbier probieren. Dies alles sind natürlich nur ein paar Highlights!
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Spätestens seit dem Hype um die unzähligen Koch-Shows im Fernsehen hat auch die Gourmet-Küche neuen Aufwind erfahren. Immer mehr Menschen interessieren sich für die feine Kost, auch wenn sie selbst vielleicht nicht gerade hinterm Herd stehen würden. In diesem Zusammenhang liegen auch große Gourmet-Festivals absolut im Trend.
Dort werden die Leute an die feine Küche herangeführt und dies oft von bekannten Personen und prominenten Sterneköchen. So ist auch Berlin in diesem Jahr um ein eigenes Feinschmeckerfest reicher. Vom 3. bis zum 9. Oktober lädt das Festival „eat! Berlin“ Gourmets und Gourmands mit vielen Aktionen auf eine Schlemmerreise durch Berlin ein.
Etliche Restaurants und Locations in der ganzen Stadt nehmen daran teil und versuchen nach Angaben der Veranstalter Esskultur neu zu zelebrieren. Das passende Programm findet man hier… Mit dabei sind natürlich auch einige prominente Gesichter, zum Beispiel der Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, Joschka-Fischer oder der Moderator Dieter Moor, der in Brandenburg seine eigene Büffelzucht hat. Am Ende wird im Rahmen einer großen Benefiz-Abschlussgala ein Event-Preis vergeben.
Die meisten werden Manuel Andrack noch aus der Harald Schmidt Show kennen. Nun scheint er eine neue Bestimmung gefunden zu haben und zwar im Bereich hochwertige Lebensmittel. Zusammen mit dem Sternekoch Harald Rüssel wird er in der Sendung „2 Mann für alle Gänge“ des Saarländischen Rundfunks dem Geheimnis von gutem Essen auf der Spur sein.
Es ist aber nicht einfach nur eine Promi-Kochshow. Nein, Andrack und sein Team setzen dabei gezielt auf hochwertige Produkte aus der Region. Harald Rüssel gibt Manuel Andrack eine Einkaufsliste mit und letzterer macht sich dabei auf den Weg um die Zutaten direkt beim Erzeuger zu besorgen. Dabei erfährt er und natürlich auch die Zuschauer einiges über Anbau und Aufzucht der Produkte.
Anschließend kocht der Sternekoch daraus ein leckeres Gericht. Dies geschieht in Rüssels eigener Küche oder auch mal in der Outdoor-Küche mitten in der Natur. Ein absolut lobenswertes Konzept!
Ab dem 23. Oktober zeigt der SR die siebenteilige Reihe immer samstags um 18:15 Uhr…
Alle Feinschmecker, die gute Schinken lieben, sollten vom 11. bis zum 19. September einen kleinen Abstecher in die Schinkenhauptstadt der Welt, Parma, machen. In diesem Zeitraum findet nämlich das alljährliche Festival del Prosciutto di Parma statt.
Neben der normalen Messeveranstaltung öffnen die meisten Schinken-Manufakturen ihre Pforten und laden zum Probieren und Feiern ein. Der Parmaschinken gilt nicht umsonst als einer der besten Schinken der Welt.
Prosciutto di Parma ist eine geschützte Herkunfstbezeichnung. So darf sich nur Schinken nennen, der in Parma hergestellt und verpackt wurde. Die Schweine dürfen nur aus der Region kommen und auch die Futtermittel werden genauestens überwacht. Wer die etlichen Voraussetzungen am Ende erfüllt, erhält als Stempel die fünfzackige Krone des Herzogtums Parma. Daran erkennt man echten Parmaschinken.
Nach einer Reifezeit von zehn bis zwölf Monaten wird der Schinken zudem von einem unabhängigen Prüfer begutachtet, indem er an fünf eindeutig festgelegten Stellen einen spitzen Pferdeknochen einsticht. Stimmen Geruch und Konsistenz ist der Schinken perfekt.
164 Unternehmen dürfen aktuell Parmaschinken herstellen, denen man auf dem Festival del Prosciutto di Parma einen Besuch abstatten kann. Die wunderschöne Altstadt, die Feste und der kulinarische Genuss werden einen garantiert überzeugen.
Bereits zum fünften Mal jährt sich die Messereihe eat&Style. Dieses Jubiläum muss natürlich gefeiert werden! Dazu haben sich die Veranstalter ganz besondere Highlights einfallen lassen.
Bei der eat&Style wird sich jeder Feinschmecker sofort zuhause fühlen. Man kann in andere Geschmackswelten eintauchen, neue Dinge ausprobieren, Küchengeräte testen und natürlich genießen, wo man nur kann.
In diesem Jahr gibt es noch mehr Ausstellfläche und damit noch mehr Raum für den Genuss. Wie immer heizen Starköche, von Tim Mälzer über Alexander Herrmann bis zu Ralf Zacherl den Gästen mit ihren Shows ein.
Das größte Highlight in diesem Jahr werden jedoch die zusätzlich eingerichteten Themenwelten sein, wie zum Beispiel die Men’s World des Männer-Kochmagazins Beef! oder die im wahrsten Sinne des Wortes geschmackvoll eingerichtete Weinwelt. Letztere ist im Stil einer Piazza eingerichtet und lädt zum Verweilen und Verkosten ein.
Auf der eat&Style findet garantiert jeder etwas für seinen Geschmack! Im Jahr 2010 findet die eat&STYLE vom 22. bis 24. Oktober in München, vom 30. Oktober bis 1. November erstmals in Nürnberg unter dem Dach der Consumenta, vom 12. bis 14. November in Köln sowie vom 19. bis 21. November erstmals in Stuttgart im Stuttgarter MesseHerbst statt.