Feinkost Magazin

Das Herzstück eines jeden Hauses ist die Küche. Diese sollte optisch ansprechend, aber vor allem auch praktisch sein. Um den Raum optimal zu nutzen, sollte man sich für eine Einbauküche als Küchenmöbel entscheiden.
Hier werden verschiedene Stilrichtungen angeboten. Angefangen bei der Klassischen Küche, über Designer Küchen bis hin zu den Grifflosen Küchen. Die letzte Variante ist relativ neu im Angebot. Von der Optik her zeichnet sie sich durch eine glatte und ebenmäßige Vorderfront aus.

Der Trend im Jahr 2011 sind Küchen, welche sich durch eine sehr optimale Unterbringung der elektrischen Geräte, auszeichnet. In vielen Beispielen sind diese direkt nebeneinander eingebaut. Sie besitzen eine gute Arbeitshöhe. So sind zum Beispiel die Spülbecken, aber auch das Cerankochfeld in die Arbeitsplatte eingelassen. Dieses erleichtert die Reinigung der Oberflächen extrem.

Es wurden regelrechte kleine Arbeitseinheiten zusammengestellt. So wird man häufig neben dem Handspülbecken den eingebauten Geschirrspüler finden. Um das genannte Kochfeld sind der Backofen und auch noch eine Mikrowelle integriert. Und die Kühlgeräte werden zumeist als Kombination angeboten. Unterschiede gibt es in dem Bereich der Arbeitsflächen. Diese können zwischen zwei Schänken direkt ins Zimmer führen, oder auch als frei stehender Tisch zu sehen sein.

Zu den Trendfarben lässt sich feststellen, dass es vorwiegend dezente graue beziehungsweise weiße Töne sind, die eingesetzt werden. Wer es denn modern und farbig haben möchte, sollte sich auf die Farbe Rot orientieren. Es sind auch besonders ausgefallene Modelle, in schwarz gehalten, zu finden.

Sehr auffallend ist die Tatsache, dass die Menschen sich wieder mehr darauf orientieren, die Mahlzeiten in der Küche einzunehmen. So sind bei fast allen Küchen die für 2011 vorgestellt wurden, Plätze dafür vorgesehen.

Abschließend lässt sich also feststellen, wer plant seine Küche dem Trend 2011 anzupassen, wird bestimmt für seinen Geschmack etwas finden.

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Natürlich können wir heutzutage Gewürze gemahlen fertig kaufen. Aber es geht nichts über frisch zerstoßene Gewürze wie Pfeffer, Koriandersamen und Co. Dazu benutzt man am besten einen Mörser. Alleine schon das bisschen Handarbeit macht das Kochen gleich viel sinnlicher und dies in jeder Hinsicht, denn allein schon der Duft, den die frischen Gewürze erzeugen, ist himmlisch.

Die ätherischen Öle der Zutaten werden so frei gesetzt und entfalten ihr volles Aroma. Auch für Pesto oder Ähnliches eignet sich ein Mörser gut. Er sollte also in der Küche von jedem ambitionierten Hobbykoch zu finden sein. Dabei gibt es Porzellanmörser oder aber auch welche aus Stein.

Steinmörser sehen meist besser aus, sind schwerer und die Zutaten lassen sich leichter zerstoßen. Ein großer Nachteil ist jedoch, dass Gerüche wie zum Beispiel von Knoblauch von ihm aufgenommen werden, die man nur schwer bis gar nicht wieder losbekommt. Bei Porzellanmörsern ist dies nicht der Fall. Im Großen und Ganzen muss man wohl einfach ausprobieren, mit welchen Mörsern man besser klar kommt und ob man das Thema mit den Gerüchen verschmerzen kann.

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Mit dem Essen an sich ist dies ja grundsätzlich so eine Sache: Wir leben in einer Gesellschaft, in der Frauen möglichst schlank und dementsprechend wenig über Essen und vor allem dessen Genuss sprechen. Die wenigsten Frauen geben sich in Gesellschaft einem Festessen richtig hin. Den Männern fällt es da schon leichter.

So hat uns das Ergebnis dieser aktuellen Umfrage der GfK-Marktforschung nicht wirklich überrascht: 42,6% der Männer schätzen an den Weihnachtstagen vor allem das Festessen. Sie lieben die deftigen Köstlichkeiten, wohingegen die meisten von ihnen auf Plätzchen eher verzichten könnten. Nur 8,1% lieben süße Naschereien zum Fest.

Bei Frauen ist die Einstellung gegenüber dem Festmahl wie erwartet weniger gut. Lediglich 23,5% lieben das gute Essen an Weihnachten. Plätzchen schätzen angeblich nur 3,7%. Nun ja, besonders Letzterer ist ein Wert, den man nur schwer glauben kann.

Egal, ob ihr das Fest kulinarisch genießt oder einfach nur so: Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch!

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Weihnachten ist nicht nur die Zeit der Familie, der Besinnlichkeit, der Geschenke usw., sondern auch der kulinarischen Köstlichkeiten. Während die einen den süßen Spezialitäten wie Plätzchen oder Lebkuchen nicht widerstehen können, freuen sich die anderen auf den Festtagsbraten.

Bei Letzterem setzt man gerne auch auf Wild. Generell kann man sagen, dass Wild gesund ist, da die Tiere keine Medikamente erhalten, sich vegetarisch ernähren und ständig in Bewegung sind, so dass sie kein Fett ansetzen.

Gesellschaftlich gibt es beim Thema Essen ja auch immer Trends. Beim Wild liegt momentan Wildschwein ganz vorne. Rund 10.600 Tonnen verzehrten die Deutschen laut der Jagdstatistik für April 2009 bis März 2010. Mit etwa 8.200 Tonnen landet auf Platz zwei das Reh. Rot- und Damwild wird dagegen weniger gegessen (3.500 Tonnen).

Bei rund 80 Kochshows, die es inzwischen im deutschen Fernsehen zu sehen gibt, ist es natürlich nur eine Frage der Zeit bis jeder einzelne Koch sein eigenes Kochbuch oder sogar mehrere auf dem Markt hat. Im Gegensatz zu seinen Kollegen hat sich TV-Koch Frank Rosin damit ein wenig Zeit gelassen.

In seinem kulinarischen Erstlingswerk „Das Kochbuch – Kreative Rezepte mit einfachen Zutaten“ ist der Name Programm. Alle Gerichte kommen mit eher bodenständigen Zutaten wie Kartoffeln, dicken Bohnen oder Schwarzbrot aus und lassen sich meist in nur 20 Minuten ohne langes Vorbereiten auf den Tisch bringen.

Auch dies unterscheidet Frank Rosin ein wenig von manchen seiner geschätzten Kollegen. Während sie gerne auf möglichst ausgefallene Zutaten und Gerichte zurückgreifen oder ins Gegenteil verfallen und alles haarklein für alle Anfänger beschreiben, geht dies bei Rosin schnörkellos von der Hand.

Die Beschreibungen sind klar, die Zutaten einfach und am Ende kann man mit den Gerichten doch mehr als überzeugen. So ist es ein gutes Buch für Kochanfänger, aber auch für geübte Köche. Mit 90 Rezepten versucht er uns zu überzeugen und das hat Frank Rosin auch geschafft!