Feinkost Magazin

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Der Airbus A380 ist das derzeit größte Passagierflugzeug der Welt und wird von immer mehr Airlines wie zum Beispiel der Lufthansa oder Air France eingesetzt. In China kommen nun alle Flugzeugfreunde oder auch solche die Höhenangst haben in den Genuss eines Essens im Ambiente eines A380.

Das Restaurant „Special Class“ in der westchinesischen Stadt Chongqing wurde der ersten Klasse des Airbus A380 nachempfunden. Dort kann man das luxuriöse Ambiente des Fliegers und natürlich auch einige Köstlichkeiten genießen. Serviert werden internationale Spezialitäten, die von einigen Klassikern der chinesischen Küche ergänzt werden.

Auf rund 600 Quadratmeter verteilen sich komfortable Sessel und stylishe Tische im Flugzeug-Design. Ein Highlight sind die sogenannten Eier, separate Kabinen, in denen Gäste eine intimere Atmosphäre genießen. Um das Flugzeug-Gefühl noch einmal zu verstärken, mussten unter anderem die Bedienungen Handgriffe und Verhaltensweisen von Stewardessen lernen.

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Grüner Tee gehört in Japan zum Alltag. Wir kennen ihn hierzulande meist nur in Form von Teeblättern oder eben als Beuteltee. Es gibt jedoch eine traditionsreiche Variante aus China und Japan, die dort bereits seit Jahrhunderten zur traditionellen Teezeremonie gehört. Nach und nach schwappt der sogenannte Matcha nun auch zu uns und könnte sich zu einem echten In-Getränk verwandeln.

Für Matcha wird von den Blättern des grünen Tees lediglich das feine Blattfleisch verwendet, die Stiele und Adern werden aussortiert. Zudem werden die Pflanzen in den letzten Wochen vor der Ernte beschattet, so dass sie besonders viel Chlorophyll entwickeln und damit besonders grün werden. Das Blattfleisch wird nach der Ernte gedämpft, getrocknet und zu einem feinen grasgrünen Pulver zermahlen.

Dieses Pulver wird mit heißem Wasser übergossen (80 Grad) und dann mit einem Bambusbesen aufgeschäumt. Auf diese Weise erhält man einen schmackhaften und sehr gesunden Tee, der unter anderem Antioxidantien und Vitamin C enthält. In unseren Breitengraden wird er auch zusätzlich mit aufgeschäumter Milch und mit Honig oder Zucker getrunken. Matcha wird jedoch sichlich auch hier ein edles Getränk bleiben, denn das Pulver ist ziemlich teuer. 30 Gramm kosten meist zwischen 20 und 40 Euro. Man erhält es mittlerweile hierzulande in einigen Läden oder auch in Onlineshops.

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Die Chinesen sind bekanntermaßen ganz wild nach deutschem Kulturgut. So wird auf einer Rhein-Schifffahrt die Loreley kräftig besungen und Schloss Neuschwanstein darf ebenso wenig fehlen wie ein Besuch auf dem Oktoberfest. Besonders Letzteres wird im Ausland generell gerne kopiert und gilt als absolutes Deutschland-Klischee.

So wird es nur die wenigsten wundern, dass während in vielen Ländern Europas der Bierkonsum weiter sinkt, in China immer mehr Menschen den Gerstensaft für sich entdecken. Dies weiß auch Feinkost Käfer aus München und hat sich nun für Shanghai als Standort für sein erstes Restaurant im Ausland überhaupt entschieden.

Das dreistöckige Restaurant liegt mitten im Handels- und Finanzzentrum von Shanghai und ist nach allen Regeln der deutschen Klischee-Kunst eingerichtet: Neben einem Weinkeller gibt es eine Schnee-Bar, die wie eine Winterlandschaft aussieht. Eine Alm- und eine Jagdstube samt Kamin dürfen natürlich auch nicht fehlen. Mal sehen, ob es bald noch weitere Feinkost Käfer Restaurants im Ausland geben wird. Seit einigen Jahren werden immerhin schon die hauseigenen Feinkostprodukte in Japan verkauft und bei vielen internationalen Events ist Käfer bereits mit seinem Catering-Service vertreten.